تجهیزات لازم برای راه اندازی رستوران
در این مطلب می خواهیم بررسی کنیم که حداقل تجهیزات لازم برای راه اندازی رستوران کدام تجهیزات هستند.
و تهیه این موارد با سرمایه کم امکان پذیر هست یا خیر؟
هدف از طرح این مطلب کمک به اشخاصی است که قصد راه اندازی رستوران دارند ولی سرمایه اولیه کمی داشته و در عین حال قصد مدیریت بودجه و خرید وسایل و ابزار را با حداقل سرمایه دارند.
با توجه به نرخ تورم و رکود نسبتا طولانی در مشاغل مختلف شاهد آن هستیم تمایل عده ای از مردم در سرمایه گذاری مشاغل مربوط به خورد و خوراک بیشتر شده است اما با توجه به تورم بی وقفه قیمت کالاها و کم شدن قدرت خرید تمایل بیشتری برای خرید بهینه تجهیزات و وسایل رستوران وجود دارد.
شاید بپرسید مگر خرید بهینه تجهیزات رستوران هم امکان پذیر است؟
در پاسخ باید بگوییم بله و اگر به دنبال راهکار آن می باشید این پست را تا انتها دنبال نمایید.
روش های بهینه سازی تجهیزات رستوران
از دیدگاه اینجانب وجود بعضی از تجهیزات داخل رستوران لازم و برخی دیگر نیز لازم و ضروری می باشد .
اما تفاوت این دو موضوع که مطرح کردیم در چیست؟
برای درک بهتر باید بعضی کارها را در آشپزخانه صنعتی مرور می کنیم مثلا برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کباب ما نیاز به چرخ گوشت داریم وجود چرخ گوشت در آشپزخانه صنعتی لازم است اما ضروری نیست به دلیل اینکه برخی مراکز هستند با دریافت مبلغی گوشت را برای شما چرخ می کنند و شما می توانید مصرف روزانه گوشت چرخ کرده خود را از این راه تامین نمایید.
در ادامه شما برای پخت کباب به اجاق کباب پز نیاز دارید وجود اجاق کباب پز در آشپزخانه صنعتی لازم و ضروری است در نتیجه این دستگاه حتما باید در آشپزخانه باشد در غیر اینصورت منوی کباب در رستوران نخواهیم داشت .
مثال های بیشتری می توانیم در این مورد بیاوریم:
برای مثال پوستکن و خلال کن،سبزی خرد کن،تابه گردان،دمکن و سرخکن،و…..همگی جز مواردی هستند که با روشهای جایگزین می توانیم کمبود آنها را در آشپزخانه جبران نماییم ولی تجهیزاتی مانند :
اجاق،کباب پز ،چهارشعله، یخجال،فریزر،سینک،میزکار،و … باید در یک آشپزخانه صنعتی داشته باشیم تا قادر به ارائه غذا به مشتری باشیم.
نتیجه گیری از بیان کارکرد تجهیزات رستوران
هدف از بیان این مطالب این است که اگر بودجه کمی برای انجام کار دارید نا امید نشده و با یک برنامه ریزی هدفمند و دریافت مشاوره از کارشناسان این حرفه، آغاز به کار نمایید و در ادامه با ایجاد درامد می توانید ما بقی تجهیزات صنعتی خود را اضافه کنید.
و در آخر با کمترین هزینه با چه تجهیزاتی میتوانیم رستوران خود را راه اندازی کنیم؟
برای راه اندازی یک رستوران حداقل به موارد زیر نیاز داریم:
6_چهارشعله پایه دار یا دمکن دار (اگر منوی خارجی داشته باشیم یک طرف گریل)
البته موارد و وسایل کوچکی مانند:کفگیر،سیخ،آبگردان و … نیز از ملزومات می باشند که در این نوشته به اقلام بزرگ
و هزینه بر پرداخته شد و وسایر موارد به دلیل اینکه در این پست قصد ما مدیریت هزینه بود و این اقلام هزینه ی زیادی نداشته و خرید کلی آنها برای کارفرما کار دشواری نخواهد بود.
اگر نیاز به مشاوره و هم اندیشی در زمینه تجهیزات لازم برای راه اندازی رستوران داشتید با ما تماس بگیرید.
آرمان
Salam
jahani
وقت بخیر
من می خوام یک رستوران در یکی از شهرهای شمالی راه اندازی کنم بی زحمت راهنمایی کنید چه وسایلی نیاز دارم.متشکرم
admin1
با درود
پاسخ شما ایمیل شد.
با احترام