در بخش تجهیزات رستوران و قسمت پخت و پز یکی از تجهیزاتی که در همه رستورانهایی که منوی کباب دارند موجود است کباب پز صنعتی می باشد که در این پست میخواهیم انواع کباب پز صنعتی را با مشخصات فنی برای شما معرفی نمائیم.
کباب پز صنعتی در سه مدل تابشی ، گازی و ذغالی طراحی و ارائه می شود که در ادامه به وبژگی های هرکدام از این کباب پز ها می پردازیم.
کباب پز صنعتی گازی
از این دستگاه کباب پز تا به حال چندین پست روی سایت قرار گرفته است ، کباب پز گازی دارای چندین ردیف شعله از جنس آهن ، استیل و یا شعله برنر استیل که روی هر ردیف شعله یک چدن قرار می گیرد.
اندازه دهانه کباب پز بنا به درخواست مشتری می تواند 40 سانتی متر یا 45 و یا 50 سانتی متر باشد
کباب پز گازی را با پایه استیل یا پایه آهنی به انتخاب سفارش دهنده می توان ارائه نمود.
ورق داخل کباب پز از گالوانیزه یک میل ، به دلیل مقاومت بیشتر این ورق در مقابل حرارت بالا از این نوع ورق استفاده می شود.
روی بعضی از کباب پز ها هود نیز نصب می شود که به سلیقه و نوع کار و چینش تجهیزات آشپزخانه مربوط می شود .
کباب پز ذغالی
کباب پز ذغالی نیز مانند کباب پز گازی با اندازه دهنه متفاوت طراحی و ساخته می شود.
این کباب پز معمولا با پایه آهن و کف ورق آهن یا چدن ساخته می شود.
دمنده هوا را از طریق سوراخ های تعبیه شده در پروفیل های اطراف به ذغالها فوت می کند و باعث مشتعل شدن آنها می شود.
این دستگاه دارای یک سینی برای جمع آوری خاکستر می باشد.
کباب پز ذغالی از سه طرف با ورق استیل محصور می شود و در بالای آن در صورت نیاز قابلیت نصب هود وجود دارد.
اندازه دهانه و طول کباب پز و همچنین ارتفاع هود و برخی مشخصات دیگر را در هنگام سفارش می توان مشخص نمود.
کباب پز صنعتی تابشی
این کباب پز در سه مدل سالامندری ، کشابی و اتوماتیک طراحی و ساخته می شود .
این کباب پز همانطور که از نامش مشخص است به صورت تابشی و از بالا به سیخ های کباب حرارت می دهد و بدین ترتیب با توجه به این که قطرات روغن کباب روی شعله نمی ریزد در نتیجه دود نداشته و به این نوع کباب پز ، کباب پز بدون دود نیز گفته می شود.
در مدل سالامندری این کبا ب پز از ابعاد 155 × 50 ×70 وتا ابعاد 155 × 50 × 205 سانتی متر در 9 سایز ساخته می شود که مصرف گاز از 2 متر مکعب تا 6/4 از 120 سیخ 550 سیخ در ساعت قابلیت پخت دارد.
درمدل کشابی از ابعاد 155× 50 × 75 تا 155 × 50 × 205 سانتی متر در 9 سایز ساخته می شود و با مصرف گاز 2 تا 6/4 متر مکعب توانایی پخت 120 تا 550 سیخ در ساعت را می تواند پخته تحویل آشپز دهد .
کباب پز اتوماتیک
در مدلهای اتوماتیک که از ابعاد 210 ÷ 70 × 85 تا 210 × 85 × 160 سانتی متر از 700 سیخ تا 1000 قابلیت پخت داشته و مصارف گاز آن نیز از 6/7 متر معکب تا 9/2 متر مکعب در 6 سایز می باشد.
انتخاب از انواع کباب پز صنعتی
شاید با دیدن تنوع این کباب پز ها تصمیم گیری و انتخاب برای خریدار مشکل به نظر برسد اما بابت این موضوع نگرانی نداشته باشید .
چرا که با مشاوره با یک شخص مطلع می توانید با بیان خواسته ها و شرایط خود یک انتخاب مناسب داشته باشید.
در این صورت می توانید روی مشاوره و کمک ما حساب ویژه ای باز کنید اگر قصد خرید یک کباب پز صنعتی را دارید با مشاوران خود در شرکت آرمان مهام تماس بگیرید.
دیدگاهتان را بنویسید