مشاوره راه اندازی رستوران
بهترین روش برای به دست آوردن دانش در زمینه ای که در آن سر رشته نداریم ، هم اندیشی با کسانی است که در آن پیشه و یا کار خبره باشند. در این نوشته می خواهیم درباره مشاوره راه اندازی … ادامه یافت
مشاوره راه اندازی رستوران
چگونه یک رستوران موفق تاسیس کنیم
شاید این جمله را همه شنیده ایم: فلانی در رستوران … پول پارو می کند!!! و یا جلوی فست فود … جای سوزن انداختن هم نیست!!!
با شنیدن این جملات خیلی ها وسوسه می شوند و اولین فکری که به ذهنشان می رسد راه اندازی رستوران یا فست فودی موفق مثل آنچه تعریفش را شنیده اما آیا صاحب آن مجموعه موفق راه ساده ای برای رسیدن به این جایگاه داشته…؟ و یا برای رسیدن به موقعیتی اینچنین چه کارهایی انجام داده؟
مشاوره راه اندازی رستوران
در این مقاله سعی دارم از تجارب و مشورت دوستانی که در این چند سال افتخار همکاری تجهیز رستوران یا فست فود موفقشان را داشته ام استفاده کنم تا شاید داشته های اندک اینجانب کمکی باشد به کسانی که قصد تاسیس و راه اندازی مجموعه ای موفق را دارند ،شاید با دیدی بهتر و منطقی و انگیزه ای بیشتر وارد این کار شوند.
در ابتدا باید عرض کنم اگر قصد راه اندازی رستوران یا فست فود را دارید باید به این نکته مهم توجه داشته باشید که یکی از سخت ترین مشاغلی که تا به حال دیدید را انتخاب کرید، حتما می پرسید چرا!؟
برای این گفته دلایل زیادی دارم اما می توانم عمده آن را به صورت خلاصه به شما بگویم:
ساعات کاری این نوع کارها بسیار زیاد و فرسایشی است ،توجه کنید در تمام ساعات که تقریبا از اول صبح تا آخر شب را شامل میشود شما باید خدمات خود را با کیفیت و به موقع ارائه دهید و خستگی و فشار بالای ساعات شلوغی نباید در کیفیت کار شما تاثیر بگذارد.
حفظ سلامتی پرسنل شاغل در آشپزخانه و بیرون آن و مراقبت از آنها همگی جزء وظایف یک مدیر رستوران یافست فود است در این بخش هم شما مسئولیت زیادی برای حفظ سلامت پرسنل با در نظر گرفتن تجهیزات مختلف کاربردی در آشپزخانه و بهداشت محیط و …. خواهید داشت.
مسئولیت بعدی یک مدیر فراهم کردن تمامی امکانات لازم برای طبخ منوی مورد نظر سرآشپز است که می تواند تجهیز آشپزخانه صنعتی و خرید مواد غذایی و… باشد.همچنین نظارت دقیق روی سرویس دهی به مشتریان که مجموع این مسئولیت ها کا را برای یک مدیر بسیار سخت خواهد کرد.البته با بیان این مطالب قصد از بین بردن انگیزه شما را ندارم و هدف من آشنایی شما با همه جوانب و سختی های منطقی این کار است، در ادامه در مورد ویژگی های خوب و امتیازات این شغل صحبت خواهیم کرد…
بهترین روش برای به دست آوردن دانش در زمینه ای که در آن سر رشته نداریم ، هم اندیشی با کسانی است که در آن پیشه و یا کار خبره باشند. در این نوشته می خواهیم درباره مشاوره راه اندازی … ادامه یافت
راه اندازی کافه رستوران، انتخابی مناسب و سودآور کافی شاپ و کافه رستوران یکی از مکانهای مورد علاقه ایرانیان است. فضایی دنج و دوست داشتنی که برای هر قرار و دیداری مناسب است. این روزها با استقبال روز افزون افراد … ادامه یافت
تجربه نشان داده ماندن در این نوع مشاغل به چیزی بیش از علاقه نیاز دارد، داشتن شغلی با درآمد بالا می تواند وسوسه کننده باشد ولی آیا تا به حال از نزدیک با این شغل آشنا شده ایم؟؟
اگر از مدیران موفق بپرسید که در کارشان تاثیر کدام عامل برای بهبود وضعیت بیشتر بوده: اول مسائل فی دوم مسائل روحی روانی(علاقه،اشتیاق،انگیزه) مسلما در جواب شما اهمیت مسئله دوم را بیشتر عنوان خواهند کرد و همگی میدانیم علاقه به انجام کار باعث انگیزه و اشتیاق بالا در یک فرد خواهد بود… خلاصه بگویم اگر به این کار علاقه ندارید بهتر است وارد این شغل نشوید زیرا با توجه به هزینه های سنگین راه اندازی شما متحمل ضرر و زیان کلانی خواهید شد.