دستگاه مرغ بریونی 4 سیخ استیل مرغ بریانی غذایی لذیذ و خوشمزه که مطمئنا شما عزیزان از خوردن و نوش جان نمودن آن لذت برده و خواهید برد.
مرغ بریونی با اون پوست طلایی و براق، و از همه مهمتر مخلفات داخل شکمش ! این رو دیگه هر ایرونی میپسنده ! به این دلیل که پخت مرغ بریان سریع و راحته و همه نیز طعم و مزه آن را می پسندند و میل میفرمایند.
دستگاه مرغ بریونی 4 سیخ
جوجه گردان چهار سیخه
دستگاه جوجه گردان
طرز تهیه مرغ بریان
به طور حتم تا به حال ، همه مرغ بریون خورده ایم و میدونیم که طرز تهیه فست فود مرغ بریان انواع مختلفی داشته و تنوع در مزه دار کردن و روش پخت مرغ بریان هم زیاد هست.
در این مقاله قصد آموزش طبخ غذاهای فست فود مرغ بریان بهترین فست فود تهران را به روش ساده و آسان برای شما عزیزان دارم :
طرز تهیه مرغ بریان در دستگاه مرغ بریونی 4سیخ
مواد لازم آموزش فست فود مرغ بریان : مرغ + فلفل سبز یا پیاز درشت + گوجه فرنگی سفت + زردچوبه + زعفران دم کرده + نمک + فلفل سیاه + ادویه های عطری
به غیر از اون مواردی که در بالا ذکر کردم شما به دلخواه می توانید از سبزیجات و صیفیجات هم در کنار مرغ بریونتون استفاده بفرمایید برای مثال سیب زمینی و هویج یا حتی قارچ و گوجه فرنگی و لیمو ولی ستاره اصلی فیلم همون مرغه هست.
پیاز رو تا اونجایی که امکان داره ریز خورد کنید چون قرار نیست پیاز از قبل پخته شه و قراره توی شکم مرغ بپزه باید حتما خیلی خیلی ریز خوردش کنید ، ادویه ها رو هم اضافه کنید
مرغ رو میشه با انواع ادویه ها پخت ، توصیه میکنم با زردچوبه و دارچین کار کنید. بعدها برای تنوع هر چی دوست داشتید توش بریزید. فلفل قرمز و نمک هم اندازه اش باید در کنترل شما باشه چون ذائقه ها شوری و تندی متفاوتی رو میپسندند.
اندازه و سایز مرغ یکی از مهمترین بخش های پخت مرغ بریان می باشد که پیشنهاد بنده انتخاب مرغ بیشتر از یک و نیم کیلوگرم و کمتر از دو کیلو گرم می باشد
سایز مرغی که انتخاب میکنید اگر بین یک و ششصد تا یک و هشتصد باشه اندازه ها و زمان پخت کوتاه و مناسب تری هم پیدا میکنه.
اگر کوچیکتر باشه زودتر خواهد پخت. و اگر درشت تر باشه دیرتر خواهد پخت.
چون حفره شکمیش هم با تغیر وزن مرغ، کوچکتر و یا بزرگتر خواهد بود پس ممکنه مواد کمتر یا بیشتری توی شکمش جا بشه.
به نظر من بهتره همیشه یه مرغ با سایز متوسط انتخاب کنید. سایز خیلی کوچیک و خیلی بزرگ نتیجه عالی نخواهد داشت. مخصوصا مرغ خیلی درشت، گوشتش به این خوشمزگی نخواهد بود. پس اگر تعداد مشتری های فستفود شما زیاده بهتره با دو تا مرغ کار کنید تا اینکه یه مرغ درشت بخرید.
غذای فست فود
ابتدا مرغ را از قسمت عقب شکم که باز است، قسمتهای داخل شکم مرغ را که شامل ریه و جگر در بخش داخلی و چسبیده به دنده های پشت قرار گرفته را خارج کنید این بخش باعث سیاه شدن داخل شکم پس از پخت میشود . در بخش گردن معمولا قسمتی از باقیمانده مری و نای و همچنین چربی زیر پوست را هم در آورده وچربی انتهای دم را ببرید. وقتی که داخل شکم مرغ و سطح پوست کاملا تمیز شد سطح آن را خشک کنید. به سطح و داخل شکم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه بپاشید. بالهای مرغ را به سمت پشت برده و در قسمت پشت ثابت کنید.
تا اونجایی که امکان داره حفره شکمی مرغ رو به خوبی بشورید.
انگشتانتون رو توی حفره فرو ببرید و خالیش کنید و بشوریدش.
اگر اینکار رو نکنید بعد از پخت، این قسمتها سیاه رنگ خواهند شد و مواد توی شکم مرغ رو تیره می کنند. و بوی آن هم جالب نخواهد بود ، خلاصه وقت بذارید که مهم هستش.
دستگاه مرغ بریونی 4 سیخ
شکم مرغ را با یک عدد گوجه فرنگی و پیاز یا با گوجه فرنگی و فلفل سبز و یا در صورتی که جا گرفت با هرسه پر کنید و لبه های انتهای شکم را به هم آورده و اگر پوست هم پارگی داشت لبه های پوست را هم به هم نزدیک کنید و با خلال دندان به هم بدوزید . پاهای مرغ را توسط نخ به هم ببندید تا مرغ در هنگام پختن ولو نشود .از زعفران دم کرده به جای زردچوبه هم می توانید استفاده کنید از نظر رنگ هردو یکرنگ می شوند ولی زعفران عطر و بوی خوبی به مرغ می دهد و بهتر است که زعفران را از اول به مرغ نزنید ، وقتی مرغ نیم پز شد و پوست مرغ در حال طلایی شدن بود دستگاه مرغ بریان را باز کنید و با برس طی دو مرحله روی مرغ را زعفران بزنید تا عطر آن پس از بریان شدن بیشتر حس شود و بهتر است که با کمی کره همراه باشد .مقدار زردچوبه و زعفران به حدی باشد که پس بریان شدن خوشرنگ جلوه دهد.
دوختن شکم مرغ با نخ و سوزن یه نکته هم داره ، سر و ته نخ نباید گره داشته باشه ، یعنی فقط یه کوک ساده روی پوستش میزنیم ، بدون گره
حالا در صورت تمایل، نوک بالهاش رو هم تا بزنید ، رو به داخل که در هنگام پخت نوکش بالهاش زیادی سوخاری و تیره رنگ نشه.
بسته به سایز مرغ، ممکنه زمان پخت بین یک ساعت و نیم تا یک ساعت چهل و پنج دقیقه متغیر باشه. معمولا یه مرغ با این ابعاد در مدت زمان یک و نیم ساعت میپزه. ولی باید چکش کرد و درجه حرارت جوجه گردان را با توجه به مشتری ها و میزان و ساعت فروش روی کم و زیاد تنظیم بفرمایید.
پوست مرغ شما باید کاملا طلایی و برشته و خوشرنگ باشه.
نباید زیادی چروک و خشک بشه.
یعنی نباید بهش اجازه بدید زیادی بپزه. چون گوشت سینه اش هم خشک خواهد شد.
این یکی از بزرگترین اشتباهاتیه که من دیدم دیگران مرتکب میشوند.
دستگاه مرغ بریان شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آرمان فیدار مهام دارای یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش می باشد.
برای سفارش با کارشناسان شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آرمان تماس بگیرید:
تینا
دستگاه مرغ بریان
سلام روزبخیر دیروز اتفاقی برای بنده افتاد عکس گرفتم برای شما هم می فرستم که ببینید و یه وقت شیشه دستگاه مرغ بریان رو باز نزارید که گربه شیطون میپره تو جوجه گردون و مرغه رو میخوره !!!
ارسلان
با سلام لطفا قیمت این دستگاه رو ایمیل بفرمائید.
bahman
با سلام اینجانب قصد راه اندازی یک بریانکده در کرج را دارم لطفا لیست مورد احتیاج جهت راه اندازی با قیمت را برایم ایمیل کنید در ضمن در صورت امکان درخواست مشاوره جهت تجهیز و راه اندازی را از شما دارم با تشکر
علی
سلام،وقت بخیر
میخاستم قیمت دستگاه مرغ بریان چهار و شش سیخ رو بدونم.
باتشکر
حامد
با سلام… من علاقمند به راه اندازی یک بریانی هستم .. در قزوین … راستش میخوام کار متفاوت باشه ؛ علاوه بر جوجه گردان دوست دارم یک فر زغالی هم باشه ؛ مرغ یا ماهی و ….رو با سبزیهای خاص و ادویه معطر داخل فویل گذاشته . زیر زغال دفن کنم…. فکر می کنم ایده خوبی باشه…
برای اون دستگاه دوم (یعنی در اصل یک منقل بزرگ ) شما چه پیشنهادی دارید ؟
هم شکیل باشه و هم کیفیت و طعم خوب به غذا بده
محمدرضامختاری
با سلام… من علاقمند به راه اندازی طبخ مرغ کنتاکی هستم .. در اصفهان لطفا برای تهیه دستگاه مربوطه وهمچنین سرمایه اولیه وتجربیاتتان مرا راهنمایی کنید. با تشکر
سمیعی
با سلام لطفا قیمت دستگاه مرغ بریانی رو برای من ارسال فرمایید.با تشکر
ابراهیم قلندری
سلام من قصد دارم یک مغازه مرغ بریانی در مشهد راه‌اندازی کنم ولی هیچ سررشتی ندارم. اما میخوام مرغ را هم در دستگاه مرغ بریانی و هم با زغال درست کنم هم لیست قیمت محصولات رو میخوام و هم میخوام لطف کنید برای راه‌اندازی مغازه کمکم کنید و مشاوره بدید . با تشکر از لطف شما .
لطفا ایمل کنید ممنون میشم
محمد
با سلام. من قصد ایجاد یک بریانکده رو دارم. میخواستم ابزار لازم اینکار رو بدونم و همچنین قیمت دستگاه رو بدونم. جهت مشاوره با شما هم میخواستم از شما بپرسم که سرمایه اولیه برای شروع این کار حدودا چقدر هست؟ ممنون میشم که پاسخ بدین
محبوبه
سلام ببخشید هزینه ایجاد یه بریانکده چقدره
لباس مجلسی زنانه
بهترین وبسایتی که تاحالا دیدم.ازتون متشکرم
محمد تقی فرامرزی
با سلام و آرزوی سلامتی و موفقیت،
قصد دارم یک بریانکده راه اندازی کنم،
لطفا برای شروع کمکم کنید،
در این زمینه هیچ اطلاعات و سررشته ای ندارم،
جهت مشاور با شما می خواستم بپرسم،
1_ ابزار لازم اینکار؟
2_ حدودا قیمت دستگاه ها؟
3_ حدودا سرمایه اولیه برای شروع این کار؟
4_ نوع دستگاه هایی مورد نیاز؟
با سپاس فراوان،
منتظر پاسخ شما هستم.
mahdi jamshidian
سلام پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال گردید.
رضا
سلام من قصد دارم مرغ بریانی در تبریز راه اندازی کنم ولی هیچ تخصصی در این کار ندارم لطفا راهنمایی کنید وسرمایه اولیه این کار رو بفرمایید با تشکر
mahdi jamshidian
سلام
پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال گردید .
hossein
سلام لطفا بنده ر ا به جهت تاسیس بریانکده راهنمایی فرمایید از لحاظ قیمت دستگاهها و مقدار سود کار بسیار سپاسگزارم از لطفتان
mahdi jamshidian
سلام وقتتون بخیر برای اطلاع و راهنمای بهتر با دفتر تماس بگیرین تا کارشناسان ما شمارو به نحو احسنت راهنمایی کنن
علی
سلام.من قصد راه اندازی پاچینی با چندین طعم رو دارم/
میشه لطف کنید قیمت و اطلاعات دستگاه و همچنین طرز تهیه کتف و بال در دستگاه رو برام ایمیل کنید.
ممنون میشم
mahdi jamshidian
سلام پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال گردید
صادق
سلام خسته نباشید
من قصدافتتاح یک مرغ بریانی دراصفهان دارم ولی متاسفانه هیچ تجربه ای ندارم میشه لطف کنید ی راهنمایی بکنید که من باید برای پخت خوب مرغ اینکه نه خام باشه نه بسوزه چون خیلی جاها دیدم جاهایی که تازه افتتاح شدن مرغشون سوخته چیکارکنم که این مشکل پیش نیادو اینکه چیکار کنم تا مشتری راضی باشه؟ ممنون میشم پاسخ بدید
mahdi jamshidian
سلام خدمت شما دوست عزیز پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال گردید .
حمید توبک
ا سلام و آرزوی سلامتی و موفقیت،
قصد دارم یک بریانکده ذغالی راه اندازی کنم،
لطفا برای شروع کمکم کنید،
در این زمینه اطلاعات کمی دارم،
جهت مشاور با شما می خواستم بپرسم،
۱_ ابزار لازم اینکار؟
۲_ حدودا قیمت دستگاه ها؟
۳_ حدودا سرمایه اولیه برای شروع این کار؟
۴_ نوع دستگاه هایی مورد نیاز؟
با سپاس فراوان،
mahdi jamshidian
سلام خدمت شما دوست عزیز پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال گردید
علي
سلام
لطفا وسايل و هزينه دستگاه هاي مورد نياز براي مغازه پاچيني رو بهم بگيد و آيا كلا پاچيني بصرفه هست يا نه
mahdi jamshidian
سلام خدمت شما
پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال گردید
نادرزندی
با سلام اینجانب قصد راه اندازی یک بریانکده در کرج را دارم لطفا لیست مورد احتیاج جهت راه اندازی با قیمت را برایم ایمیل کنید در ضمن در صورت امکان درخواست مشاوره جهت تجهیز و راه اندازی را از شما دارم با تشکر
admin1
با درود
پاسخ شما با ایمیل داده شد.
با سپاس
امید
سلام، خسته نباشید
قصد راه اندازی مرغ بریان دارم، کلا نحوه استفاده از دستگاه رو می خواستم بدونم، چون دیدم بریونی ها مرغ هارو تو دستگاه جابه جا میکنن، دلیلشو نمیدونم، و انواع ادویه میشه به مرغ زد،
ممنون
mahdi jamshidian
سلام خدمت شما دوست عزیز پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال گردید
رضا
سلام و عرض ادب،
قصد دارم یک بریانکده که هم فر باشه و هم ذغالی ذغالی راه اندازی کنم،البته با همه انواع گوشت یعنی مرغ و بلدرچین بره ماهی
لطفا برای شروع کمکم کنید،
در این زمینه اطلاعات کمی دارم،
جهت مشاور با شما می خواستم بپرسم،
۱_ ابزار لازم اینکار؟
۲_ حدودا قیمت دستگاه ها؟
۳_ حدودا سرمایه اولیه برای شروع این کار؟
۴_ نوع دستگاه هایی مورد نیاز؟
با سپاس فراوان،
mahdi jamshidian
سلام خدمت شما دوست عزیز پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال گردید
احمد
سلام، وقت بخیر
ممنون از مطالب کاملتون.
قصد راه اندازی برانکده در قزوین رو داشتم ،ولی متاسفانه تجربه کافی ندارم. برای دریافت مشاوره جهت خرید و کمی راهنمایی کاری تماس بگیرم یا ایمیل رو ترجیح میدخپهید؟
اخوان
با سلام و آرزوی سلامتی و موفقیت،
قصد دارم یک فروشگاه مرغ بریان در مشهد راه اندازی کنم،
لطفا برای شروع کمکم کنید،
در این زمینه هیچ اطلاعات و سررشته ای ندارم،
جهت مشاور با شما می خواستم بپرسم،
۱_ ابزار لازم اینکار؟
۲_ حدودا قیمت دستگاه ها؟
۳_ حدودا سرمایه اولیه برای شروع این کار؟
۴_ نوع دستگاه هایی مورد نیاز؟
5- ایا درزمینه تجهیز در حد نهایی و شروع به به فروش هم فعالیت دارید ؟ اگر بله هزینه ان را هم بفرمایید ممنون میشم
با سپاس فراوان،
منتظر پاسخ شما هستم.
علی
با سلام و آرزوی سلامتی و موفقیت،
قصد دارم یک بریانکده راه اندازی کنم،
لطفا برای شروع کمکم کنید،
در این زمینه هیچ اطلاعات و سررشته ای ندارم،
جهت مشاور با شما می خواستم بپرسم،
۱_ ابزار لازم اینکار؟
۲_ حدودا قیمت دستگاه ها؟
۳_ حدودا سرمایه اولیه برای شروع این کار؟
۴_ نوع دستگاه هایی مورد نیاز؟
با سپاس فداوان
mahdavi dana
با سلام
پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال شد.
رضا
با سلام و آرزوی سلامتی و موفقیت،
قصد دارم یک بریانکده راه اندازی کنم،
لطفا برای شروع کمکم کنید،
در این زمینه هیچ اطلاعات و سررشته ای ندارم،
جهت مشاور با شما می خواستم بپرسم،
۱_ ابزار لازم اینکار؟
۲_ حدودا قیمت دستگاه ها؟
۳_ حدودا سرمایه اولیه برای شروع این کار؟
۴_ نوع دستگاه هایی مورد نیاز؟
با سپاس فراوان
mahdavi dana
با سلام
پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال شد.
علی
با سلام
وقت بخیر
با تشکر از مطالب مفیدتون
قصد دارم یک مرغ بریانی راه اندازی کنم، در این زمینه هیچ اطلاعاتی ندارم، لطفا برای شروع راهنمایی کنید.
دستگاه های مورد نیاز 2- ابزارآلات مورد نیاز 3- فضای مورد نیاز و اطلاعات دیگه ای که لازمه بدونم .
با سپاس فراوان،
منتظر پاسخ شما هستم.
mahdavi dana
با سلام
پاسخ شما از طریق ایمیل ارسال شد.