بردینگ چیست بردینگ یا پودر زن به فرآیندی اشاره دارد که در آن مواد غذایی، به ویژه گوشت، ماهی یا سبزیجات، با استفاده از یک پوشش خشک یا خمیری قبل از سرخ کردن یا پختن، پوشانده می‌شوند. این پوشش معمولاً شامل آرد، نشاسته، ادویه‌جات و گاهی اوقات تخم‌مرغ یا شیر است. هدف از این کار ایجاد یک لایه‌ی ترد و خوشمزه بر روی سطح غذا است که به بهبود طعم و بافت آن کمک می‌کند.
بردینگ می‌تواند به دو روش انجام شود:
1. پوشش خشک: در این روش، مواد غذایی ابتدا در آرد یا پودر نان غلتانده می‌شوند و سپس سرخ می‌شوند.
2. پوشش خمیری: در این روش، مواد غذایی معمولاً ابتدا در مایع (مثل تخم‌مرغ یا شیر) غوطه‌ور می‌شوند و سپس در مخلوط آرد و ادویه‌جات قرار می‌گیرند.
این تکنیک در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به غذاها ظاهری جذاب و طعمی لذیذ می‌بخشد.
دستگاه بردینگ چیست
دستگاه بردینگ یا پودر زن (Breading Machine) به منظور پوشش‌دهی مواد غذایی با پودرها یا خمیرها طراحی شده است. این دستگاه‌ها در صنایع غذایی، به ویژه در رستوران‌ها و کارخانه‌های تولید غذا، کاربرد گسترده‌ای دارند. ویژگی‌های کلیدی یک دستگاه بردینگ عبارتند از:
1. قابلیت تنظیم سرعت: بسیاری از دستگاه‌های بردینگ دارای قابلیت تنظیم سرعت نوار نقاله یا سیستم تغذیه هستند تا بتوانند با توجه به نوع ماده غذایی و نیاز تولید، سرعت مناسب را انتخاب کنند.
2. طراحی بهداشتی: این دستگاه‌ها معمولاً از مواد ضد زنگ و قابل شستشو ساخته می‌شوند تا به راحتی تمیز شوند و استانداردهای بهداشتی را رعایت کنند.
3. قابلیت تنظیم ضخامت پوشش: برخی از دستگاه‌ها امکان تنظیم ضخامت پوشش را دارند تا بتوانند پوشش‌های نازک یا ضخیم‌تری ایجاد کنند.
4. سیستم تغذیه خودکار: بسیاری از دستگاه‌های مدرن دارای سیستم تغذیه خودکار هستند که باعث افزایش کارایی و کاهش زمان تولید می‌شود.
5. قابلیت استفاده با انواع پوشش‌ها: این دستگاه‌ها معمولاً می‌توانند با انواع مختلف پوشش‌ها، از جمله آرد، پودر نان، نشاسته و خمیرهای مختلف کار کنند.
6. عملکرد سریع و کارآمد: دستگاه‌های بردینگ به گونه‌ای طراحی شده‌اند که بتوانند به سرعت و به طور یکنواخت مواد غذایی را پوشش دهند.
7. حجم تولید بالا: این دستگاه‌ها معمولاً برای تولید انبوه طراحی شده‌اند و می‌توانند حجم زیادی از مواد غذایی را در زمان کوتاهی پردازش کنند.
8. سیستم کنترل دما: برخی از دستگاه‌ها دارای سیستم کنترل دما هستند که به حفظ کیفیت و طعم مواد غذایی کمک می‌کند.
9. طراحی ارگونومیک: بسیاری از دستگاه‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که کار با آن‌ها آسان باشد و اپراتورها بتوانند به راحتی با آن‌ها کار کنند.
این ویژگی‌ها باعث می‌شود که دستگاه‌های بردینگ برای تولیدکنندگان مواد غذایی بسیار کارآمد و مفید باشند.
برای سفارش دستگاه بردینگ با شماره های زیر تماس بگیرید.
محمدرضا امینی
سلام
قیمت محصولات زیر را اگه میشه برام بفرستین
یخچال کبابی
یخچال 2 متری
میز کار استیل
سینک تک لگنه
فریزر 2 متری
چرخ گوشت 32 گیربکسی
با تشکر
admin
جناب آقای محمدرضا امینی با سلام قیمت در تجهیزات آشپزخانه صنعتی با توجه به کیفیت متغیر می باشد لذا برای استعلام قیمت محصول درخواستی شما با کیفیت متریال مورد نظرتان لطفا یا با شماره تلفن های شرکت تماس حاصل کنید یا شماره تماس خود را برای ما ارسال بفرمایید.
تلفن واحد فروش : 02166245022