طرز تهیه لازانیا

لازانیا یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایتالیایی است که با لایه‌های پاستا، سس گوشت و پنیر تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه لازانیا را برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم:

برای سس گوشت:

• گوشت چرخ کرده (گوسفند یا گاو): ۳۰۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)

• سیر: ۲ حبه (خرد شده)

• گوجه‌فرنگی کنسروی یا تازه: ۴ عدد (خرد شده)

• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• ادویه‌جات (مثل پودر دارچین، زردچوبه، اویشن): به میزان لازم

• روغن مایع: به میزان لازم

برای سس بشامل:

• کره: ۵۰ گرم

• آرد: ۵۰ گرم

• شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• جوز هندی (اختیاری): کمی

سایر مواد:

• ورق‌های لازانیا: ۹ تا ۱۲ ورق (بسته به اندازه ظرف)

• پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم (رنده شده)

• پنیر پارمزان: ۵۰ گرم (رنده شده)

طرز تهیه لازانیا:

مرحله ۱: تهیه سس گوشت

1. در یک تابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود.

2. سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

3. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

4. سپس گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه‌جات را هم اضافه کنید. بگذارید سس به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد تا غلیظ شود.

مرحله ۲: تهیه سس بشامل

1. در یک قابلمه، کره را ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کمی تفت بخورد (حدود ۱-۲ دقیقه).

2. کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

3. نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید و بگذارید سس غلیظ شود (حدود ۵ دقیقه).

مرحله ۳: مونتاژ لازانیا

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.

2. در کف ظرف مناسب برای فر، مقداری از سس گوشت بریزید.

3. یک لایه ورق لازانیا روی سس قرار دهید.

4. مقداری از سس گوشت، سپس مقداری سس بشامل و کمی پنیر موزارلا روی آن بریزید.

5. این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود. لایه آخر باید سس بشامل و پنیر باشد.

مرحله ۴: پخت

1. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.

2. سپس فویل را بردارید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا پنیر طلایی و حباب‌دار شود.

مرحله ۵: سرو

1. لازانیا را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.

2. سپس برش بزنید و سرو کنید.

نوش جان

برای راه اندازی انواع آشپزخانه های صنعتی شامل رستوران ، فست فود و کافه تماس بگیرید.