خط گریل صنعتی

 اگر شماهم مانند من از آن دسته افرادی هستید که به همبرگر علاقه دارید و می خواهید در مورد خط گریل صنعتی و تجهیزات پخت همبرگر ذغالی یا روغنی بیشتر بدانید این نوشته را مطالعه نمایید.

ساختار گریل ذغالی و روغنی

ساختار گریل ذغالی و روغنی

گریل ذغالی و گریل روغنی رو میزی در ابعاد 30 × 70 × 60 و 30 × 70 × 90 و پایه دار با ابعاد 90 × 70 ×60 و
در ابعاد 90 ×70 × 90 ساخته می شود .
این نوع اجاق گریل را می توان به صورت ترکیبی یا به اصطلاح مرکب نیز طراحی نمود. به این صورت که مثلا نیم یا یک سوم اجاق گریل روغنی و ما بقی ذغالی و یا برعکس باشد.
البته گریل روغنی در دو مدل صاف و شیار دار وجود دارد ، یعنی در برخی از گریل ها می توانیم گریل روغنی صاف و شیار دار را نیز با هم ترکیب کنیم .
البته در گریل 90 سانتی متری می توانیم ترکیبی از هر سه مورد را داشته باشیم .

مشخصات فنی خط گریل

مشخصات فنی خط گریل

به این مدل طراحی گریل به اصطلاح طرح APW نیز می گوییم که مشخصات فنی آن به شرح زیر می باشد :
گریل روغنی : دارای یک صفحه از جنس استیل با آلیاژ چدن که در سایز 60 × با ابعاد 48 × 60 و در سایز 90 ابعاد 48 × 90 ( فضای مفید ) به صورت متحرک روی 2 یا 3 شعله U شکل قرار می گیرد.
در پشت اجاق گریل یک خروجی گرما و حرارت تعبیه شده تا با گردش هوا اکسیژن کافی به شعله ها رسیده و صفحه چدن به اندازه کافی داغ و قابل استفاده باشد.

خط گریل صنعتی
برای هرشعله یک ولوم برای کم و زیاد شدن شعله ها روی دستگاه قرار دارد .
گریل ذغالی : روی این گریل از چدن شیار دار ذغالی که هرکدام به ابعاد 45 × 15 می باشند استفاده می شود .
در ابعاد 60 گریل ، 4 چدن و در گریل 90 سانتی متری 6 عدد از این چدن ها قرار می گیرد .

مانند گریل روغنی این مدل نیز در 60 سانتی متری 2 شعله و 90 سانتی متری 3 شعله U شکل قرار می گیرد.
علاوه بر آن چدن های زیری ابعادی مانند چدن روی کار داشته که ذغال های مصنوعی یا سنگی ما بین این دو چدن قرار گرفته
و با داغ شدن این ذغال ها حرارت به چدن بالایی و برگر یا گوشت و یا سبزیجات روی گریل صنعتی منتقل می شود .
این مدل گریل ( طرح APW ) بدون فندک و ترموکوپل طراحی می شود ، اما قابلیت اضافه کردن این موارد نیز روی این دستگاه وجود دارد.

تفاوت خط گریل پایه دار ( مبله ) و رومیزی چیست ؟

تفاوت خط گریل پایه دار ( مبله ) و رومیزی چیست ؟

تفاوت خط گریل رومیزی و پایه دار همانطور که از نامشان مشخص است ، در داشتن و یا نداشتن پایه استیل است اما تفاوت اصلی در نگرش آشپز به طراحی آشپزخانه خود و همچنین بودجه کلی باز می گردد.
اگر از خط گریل صنعتی رو میزی استفاده کنیم ، علاوه بر تهیه و خرید گریل روغنی و ذغالی و دو شعله یا چهار شعله باید از یک یخچال یا فریزر زیر گریل نیز برای قرار دادن خط گریل استفاده کنیم.
البته روی یک کابینت یا میز مخصوص با ارتفاع 60 سانتی متر هم می توانیم خط گریل را قرار دهیم .
در مجموع این کارها هزینه های بیشتری به خریدار تحمیل می کند.
در خط گریل مبله تنها با قرار دادن گریل ها و چهار شعله در کنار یکدیگر ، نیازی به کابینت ، میز یا یخچال نداریم.
استفاده از هرکدام از این موارد، می تواند مزایا و ویژگی های خاص خودش را داشته باشد.
برای مثال اگر در آشپزخانه به دلیل کمبود جا فریزر یا یخچال به اندازه کافی نداریم، استفاده از یخچال ، فریزر زیر گریل بهترین گزینه است.
و یا اگر بودجه کافی برای یک یخچال بیشتر ندارید می توانید از خط گریل صنعتی پایه دار استفاده کنید.

نکات مهم در نگهداری گریل

نکات مهم در نگهداری گریل

برای استفاده از این نوع گریل باید به نظافت و روغن زدایی این دستگاه اهمیت زیادی بدهیم .
می توانیم از روغن زدا هایی که در همه فروشگاه ها در دسترس می باشد بعد از استفاده از گریل و قبل از این که کاملا سرد شده باشد، برای روغن زدایی و نظافت بهره ببریم .
به این ترتیب و با این نحوه نگهداری ، دستگاه های ما دچار مشکلات کمتری خواهند بود.
به دلیل نداشتن ترموکوپل بعد از استفاده با قرار دادن یک شیر قطع و وصل گاز ، گاز را قطع کنید.

همیشه شمعک و شعله هارا بازرسی و کنترل نمائید تا نشتی گاز موجب حادثه در محیط کار نگردد.
ذغال مصنوعی یا سنگی گریل ذغالی باید مرتب شارژ و تعویض گردد تا کیفیت لازم را داشته باشد .

این کار می تواند هر دوهفته یا یک ماه یا 2 ماه یک بار انجام شود.

خدمات پس از فروش خط گریل صنعتی

خدمات پس از فروش خط گریل صنعتی

با خرید خط گریل صنعتی از شرکت آرمان مهام می توانید از خدمات پس از فروش ما خیالی آسوده داشته باشید . این دستگاه در صورت رعایت نکات فوق نیاز به خدمات زیادی ندارد.
بخش فنی این شرکت همیشه آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی می باشد ، اگر نیاز به خرید یا مشاوره داشتید با ما تماس بگیرید.

شماره های تماس شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آرمان

۰۲۱۶۶۸۱۶۴۱۸

۰۲۱۶۶۸۱۶۸۵۴

۰۹۳۹۹۱۵۰۵۰۱

لینک کانال تلگرام شرکت https://t.me/armanmaham

 صفحه اینستاگرام شرکت tajhizat_arman

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *